4 ONOT: Une épicerie aux 1001 saveurs

Combien d’entre nous n’ont jamais rêvé de retrouver en Israël ses denrées alimentaires préférées? Ce souhait a été exaucé par Tomer, qui a ouvert le magasin 4 Onot – « 4 saisons » à la Moshava Hayevanit à Jérusalem. WebAviv est parti à la rencontre de ce passionné de cuisine.

Tomer a un parcours des plus flamboyants. Durant 16 ans il a travaillé pour les plus grandes chaines alimentaires telles qu’Osem, Coca-Cola, ce qui lui vaut une grande expérience dans le domaine. Depuis petit il adore cuisiner, toujours à l’affut de matières premières spécifiques, de produits rares comme les truffes. Il se souvient avoir été un peu frustré de ne pas trouver facilement les produits utilisés par les grands chefs. Dans sa tête flottait l’idée d’ouvrir un magasin avec des produits de qualité, accessibles à tous.

Et on peut dire que le pari est réussi. Ouvert depuis moins d’un an, 4 Onot est le lieu où se rencontrent les produits Kasher Made in France, Italie, USA… Tomer a pensé qu’a Jérusalem, les français n’avaient pas accès à leurs produits favoris, contrairement  à Netanya ou Ashdod. Il a donc tenu a faire parvenir à la communauté francophone  du quartier des produits phares tels que la Boutargue, la charcuterie Delicatessen, le Surimi, le tarama, le pâté de foie et même le  saucisson sec. Dernières stars arrivées: La Brioche, les galettes St Michel et  le Spigol (toute maman juive en rêvait!). Pour Tomer, la relation avec les producteurs locaux est très importante, il est fier de vendre des confitures de qualité. En rigolant, nous lui demandons s’il vend   de la confiture de goyave; et la réponse fut positive! Il nous explique qu’il est primordial pour lui de ramener les produits à la demande du client.

A 4 Onot on peut trouver de nombreuses épices telles que les herbes de Provence ou le fameux mélange 4 épices, les fruits secs, le tout au prix du Shouk! Ne vous fiez pas au design et à la localisation du magasin, Tomer propose des produits aux tarifs du marché. Sa femme réalise des corbeilles pour toutes les occasions: Cela change de la bouteille de vin que l’on ramène chez nos hôtes!

Vous retrouverez à 4 Onot des Langues d’Oiseaux, du Nikkitouche, les pâtes Hlelem,… Mais aussi de la viande surgelée pour préparer vos dafs ou couscous, des salades Kemia: votre Shabbat est assuré. Vous trouverez également toute une gamme de pâtes fraiches provenant d’Italie, des cornichons Bornibus, du sel La Baleine, des feuilles de briques (les vraies), des quiches pâte brisée ou feuilletée. Tout comme des produits asiatiques: feuilles de riz, algues Nori ou riz Sushis. Dernièrement Tomer a importé tout ce qu’il faut pour réaliser une vraie choucroute, de la saucisse aux épices en passant par le chou confit.

Vous pourrez également jeter un œil au coin pâtisserie. Chocolat Pâtissier, pâte à sucre, nougatine ou pralin sont les produits les plus vendus. Tout est là pour vous aider à impressionner vos invités: ustensiles et moules en silicone, plats de cuisson, fonds de tarte.

Nous aurions pu rester des heures dans cette jolie boutique, Tomer nous confirme d’ailleurs en riant qu’il est difficile d’en sortir et que des clients passent jusqu’à trois fois devant sa caisse: nous aussi ne sommes pas partis les mains vides…

4 Onot

52 Rue Emek Refaim, Jerusalem – de 9h à 21h30

02-9944940